Tilapia es el nombre genérico con el que se denomina a un grupo de peces de origen africano, que consta de varias especies, algunas con interés económico, pertenecientes al género Oreochromis.

Es uno de los alimentos preferidos en las casas de los mexicanos y latinoamericanos.

Su carne blanca es muy valorada por su gran sabor, facilidad de preparación y ser un alimento muy nutritivo.

Las huevas son la masa de huevos de algunos peces dependiendo de la especie.

Es un gran pez semi-agresivo. Puede ser algo territorial. Conocido comúnmente como Naca, su nombre científico es el de Dormitator maculatus.

La hueva de Lisa es más grande que otra clase de huevas, es alargada.
Es un alimento muy valorado y tiene diversas formas de preparación.

Pertenece a la familia de los mugílidos, distribuida por la costa este del océano Atlántico desde el norte de España hasta Namibia, toda la costa oeste del Atlántico incluyendo el mar Caribe y el golfo de México.

Los peces llamados Basa y Tra están encontrando su camino hacia los nichos de los mercados internacionales. El pescado basa es Pangasius bocourti una de las 21 especies que pertenecen a la familia Pangasiidae de los bagres, la cual se encuentra distribuida por gran parte del sureste asiático.

Es un pez de agua dulce de color verde oliváceo con cuerpo robusto y comprimido lateralmente. Habita en aguas templadas y tropicales, ya sea en presas o canales con fondos lodosos y vegetación abundante, se adapta fácilmente a condiciones ambientales my diversas.

El macabijo o macabí (Albula vulpes) es una especie de la única familia, Albulidae, del orden Albuliformes. Es anfídromo, vive en aguas tropicales próximas a la costa, se mueve para alimentarse con la subida de la marea y se retira a aguas más profundas cuando la marea baja.

El atún ahumado es un alimento ligero, fresco y que se usa en numerosas recetas de cocina actual, además de ser un elemento muy interesante para la elaboración de ensaladas, es alimento denso en nutrientes, es una excelente fuente de proteína de alta calidad y ácidos grasos omega-3.

El pargo pertenece a una familia ilustrísima, la de los espáridos, que comparte con parientes tan deliciosos como el besugo, la dorada, el dentón, el sargo, la sama, la urta (vale hurta y, en Canarias, sama roquera).

Los róbalos (familia Centropomidae con el único género Centropomus) es un grupo de peces marinos y de agua dulce incluida en el orden Perciformes. Se distribuyen por ríos de todas las Américas y por el océano Atlántico.

El salmón pertenece a la familia de los Salmónidos. El nombre científico del salmón del Atlántico o europeo, el más común, es Salmo salar.